豆肠煮多久能吃不用泡，一般15到20分钟，冷水下锅，水开再煮，中间别断火。要是豆肠硬邦邦的，多煮几分钟。要是豆肠头尾尖尖的，得把尖尖头剪掉，不然煮不熟。

像北方人爱煮的豆肠，得用冷水泡半小时，这样肉更嫩。豆肠里头的淀粉和豆皮得泡发，不然煮出来像橡皮。冷水泡能让豆肠吸饱水，煮的时候肉才不会缩水。根据《中国豆制品烹饪手册》说，豆肠冷水泡后煮10分钟就能熟透，比不泡的少用5分钟。微生物在冷水里繁殖慢，煮的时间短细菌也少。要是泡了冷水，水开后再煮，水别太多，豆肠浮起来就熟了。要是没泡直接煮，水开后再下锅，煮够20分钟才保险。