虾仁蒸蛋的热量不算高，每100克大概一百二十到一百五大卡。虾仁和鸡蛋都是优质蛋白来源，虾仁的蛋白质含量比普通肉类还高，而且钙含量也不低，每100克虾仁有九十毫克钙。蒸蛋部分主要靠鸡蛋，一个鸡蛋大约能提供六克蛋白质，同时含有卵磷脂，这对大脑和心血管有好处。

这是因为虾仁本身热量低但营养丰富，每100克虾仁含有18克蛋白质和90毫克钙，而蒸蛋的热量主要来自鸡蛋，一个鸡蛋约含70大卡，但蒸制过程会减少30%左右的热量。根据中国食物成分表数据，虾仁蒸蛋的蛋白质总量可达每100克12克以上，卵磷脂含量约1.3克。蒸的方法能最大程度保留营养，比如水浴蒸温度控制在85度左右，比油炸少吸收50%油脂。但要注意搭配，如果加生抽和香油，每份可能增加30-50大卡。虾仁蒸蛋是低脂高蛋白的健康选择，适合减肥或健身人群，但具体热量还要看蛋虾仁比例和调料用量。