烤虾得看大小和烤箱温度呢。普通大虾要烤8到12分钟，中小虾得少2分钟。烤的时候得翻面，中间停两分钟让两面都熟透。壳变红肉变白就熟啦。

为啥是这个时间呢？烤箱温度200度的话，每分钟升温5到8度。虾壳变红需要5分钟，内部温度到70度以上才能吃。翻面间隔两分钟是为了让上下两面受热均匀。数据说虾肉中心温度达到63度就熟了，但实际烤到70度更保险。大虾多烤两分钟让壳更脆，中小虾少两分钟避免肉老。烤的时候得注意别烤太久，否则肉会变硬。翻面的时候得用夹子别烫手，虾壳一捏就碎就熟透啦。