煮虾一般要五到八分钟不同品种虾大小不同时间有差异看虾身变红变硬就知道熟了用锅铲翻动别煮太久不然会老别用大火烧糊锅底

因为虾肉薄高温快煮三分钟定型五分钟熟透比如大虾可能多煮两分钟数据说每分钟温度升高约20℃虾壳含钙质能锁住水分虾肉蛋白质含量高容易熟透但煮太久会流失鲜味就像煮鸡蛋要控制时间一样虾壳变脆肉弹牙就是最佳状态要是用高压锅可能只要两分钟但普通锅灶得耐心守着看火候