虾滑放三天就变质的，高温煮三分钟就熟透的。冷藏放三天还能吃，冷冻放一个月不坏。煮的时候水开下锅别超过五分钟，捞起来别泡太久。

保存时间看放哪里冷藏冷冻有讲究，要是放室温超过两小时，细菌就会开始繁殖。冷藏温度得在四度以下，这样细菌一天只能长一倍，放三天刚好长到安全线。冷冻的话零下十八度能冻死大部分细菌，但反复解冻超过三次就会变质。煮的时候水开下锅别超过五分钟，高温杀菌三分钟就能灭掉99%的细菌，捞起来泡水超过两分钟肉就散了。数据说冷藏保存期是三天，冷冻是三十天，超过这个时间就不好吃了。