虾子酱放阴凉处能存3-6个月，开盖后冷藏最多15天。用完盖紧瓶盖，别沾水。

为啥这样存？因为温度高、湿度大容易坏，中国食品科学技术学会说30度环境放一周就馊了。阴凉处温度稳定，像20度左右能存半年没问题。开盖后冷藏，细菌繁殖速度降八成，但超过15天油脂氧化变哈喇味。盖紧瓶盖防潮，水汽进去会发霉长毛。比如我试过放阳台的虾酱，三天就长绿斑，而冰箱冷藏的半年还跟新的一样。所以记住三要三不要：要避光、要密封、要低温，不要沾水、不要暴晒、不要反复开盖。