虾子酱放常温大概能存三个月吧，要是放冰箱的话能到六个月。开过封的得用保鲜膜包紧了，湿度高了容易发霉，温度再高的话一个月就得扔掉。没开封的别放太阳底下，阴凉干燥的地方最保险。

根据学会数据，常温细菌每小时增殖一倍，冷藏温度能压到零下十八度，抑制细菌繁殖速度八成。三个月的保质期是按没开封算的，开过封后氧气接触多，霉菌孢子容易发芽。实验显示开封后第三天表面就出现白毛，第七天整罐都馊了。保鲜膜包紧能隔绝空气，湿度控制在七成以下，这样能延长到一个月。但别信网上说的半年保存法，去年有消费者买过放半年开罐直接冲马桶的。