虾仁煮几分钟熟啊一般三到五分钟就够啦。水开下锅别太久啦，不然肉会老变硬。用筷子戳一下不粘锅底就熟透啦，时间太长会柴得难吃。

虾仁为啥煮三到五分钟呢因为虾肉里蛋白质含量高超过60%加热到90度以上就能变熟这时候用筷子戳一下不粘牙就OK啦。相关研究显示虾肉中心温度达到85℃需要3分半钟，超过95℃再煮1分钟就会变硬。像常见的基围虾每100克含蛋白质18克，煮太久就像煮鸡蛋一样会收缩变硬。所以水开下锅后计时三分钟先尝尝，再根据虾大小加半分钟到一分钟。记住别用大火猛煮，中火慢煮更保险。