虾粉放得久不长久要看包装和存的地方。真空包装的虾粉常温放六到十二个月没问题，要是放冰箱冷冻层，能存两年都不容易坏。开袋后要密封防潮，吃剩的最好倒回原包装或者用保鲜袋装好，放阴凉处别暴晒。

为啥是这个保存时间呢？因为虾粉主要成分是蛋白质和虾壳钙质，这两种东西容易招虫和长霉。真空包装能隔绝空气，微生物就难活过来。实验数据显示，虾粉水分低于10%时，常温下微生物繁殖速度会减慢三成。冷藏的话温度低于4℃，细菌每小时只能分裂一次，而常温下可能分裂三次。不过要是包装破损或者存放在潮湿环境，保存时间可能缩短一半。比如某品牌检测报告显示，受潮虾粉三个月就长出黄曲霉，而干燥的样品在常温下存了十个月还没变质。所以存的时候要注意密封和干燥，别让潮气钻空子。