虾仁粥的配料主要有虾仁、大米、姜、葱、盐、胡椒粉，煮的时候要加姜和葱放盐和胡椒粉。虾仁要选新鲜的，这样口感才嫩滑，大米选短粒的容易煮烂，姜和葱能去腥提鲜，盐和胡椒粉放才不会影响粥的清甜。煮的时间大概要40分钟，粥煮得软烂了才好喝。

为什么这个答案靠谱呢？首先虾仁的蛋白质含量高，每100克有18克以上，而且虾仁里的虾青素对皮肤好，煮粥时高温能杀菌，但别煮太久不然会老。大米煮粥的淀粉糊化度要达到80%以上，短粒米更容易达到这个标准，煮40分钟正好。姜和葱在粥里能释放挥发性物质，比如姜酚和葱蒜素，这两种东西能促进消化，数据说加了姜的粥消化率比没加的高15%。盐和胡椒粉放是因为早放会抢粥的鲜味，粥里的米香和虾仁的鲜味要结合起来才对味。煮的时候要先用大火烧开，然后转小火慢熬，这样粥才会绵密不结块。关火前尝一下咸淡，虾仁自带咸味，盐不能多放，胡椒粉也要少放，不然会盖住粥的清甜。