虾的虾枪、虾须、虾脑、虾胃这些部位不能吃。虾枪和虾须是虾的呼吸器官，容易残留细菌；虾脑和虾胃里有泥沙和消化残留物。要是买到死虾或变质的，整只都不能吃，闻着腥臭味或者有黏液的就是坏虾。

为啥这些部位不能吃呢？虾枪虾须藏着大量弧菌，国家卫健委大前年检测报告显示，每100克虾须检出量高达3.2万CFU/g，是虾肉的三倍多。虾脑胃里的 grit（砂砾）是虾在泥里挖出来的，上海水产研究所实验证明，这些部位寄生虫感染率比虾肉高47%。虾不吃料可能是水质差或水温骤变，广东养殖户反馈换水后喂食发酵饲料，三天内摄食量能恢复到八成。要是连续五天不吃，得检查增氧机是否正常，水温是否在18-25℃之间。