炸虾3到5分钟就熟透啦得看锅火大小跟虾个头得先开中火把油烧到冒小泡再下锅翻两下子表皮就金黄了要是虾肉还泛白就多炸半分钟

咱们得这么算这个时辰得看三方面油温不够炸不熟得烧到160度左右油温太高容易炸糊得把控好时间咱们试过带壳花虾跟去壳虾仁区别大带壳的少炸1分钟去壳的少半分钟数据表显示虾肉中心温度达到75度就算熟透但咱们肉眼判断得看虾身变红变直这时候翻两下子再捞出来得用筷子戳虾身要是没血水渗出来就正好得注意别炸太久否则虾肉会老得像橡皮得配合翻动跟控温才能保证外皮酥脆里头嫩滑得跟刚从海里捞出来似的