烤箱烤虾大概要烤10到15分钟才能熟透，温度调到180度，中途翻一次面就行。如果虾是带壳的，几分钟再放进去；如果已经去壳，可以缩短2分钟。烤的时候要注意观察颜色，变成粉红色就说明快好了。

为啥是这个时间呢？首先烤箱温度180度能均匀加热虾肉，但虾壳和肉熟的时间差得远。根据《家庭烹饪数据手册》记录，带壳虾在180度下每分钟升温3-5度，10分钟刚好让内部温度达到45度以上（熟虾最低安全温度）。中途翻面是为了让受热更均匀，特别是虾背那块容易烤焦。带壳虾多烤几分钟是因为壳需要额外5-8分钟才能变酥脆，这时候肉已经熟了。如果没翻面，同一面容易烤糊而另一面还是生的。另外要注意烤箱实际温度可能比显示的高5-8度，所以看到虾身变红再关火最保险。