煮的时间大概10到15分钟，先放白菜再放豆腐。因为白菜煮软需要5到8分钟，豆腐煮透要3到5分钟，这样刚好10到15分钟，而且豆腐容易碎，先放白菜再放豆腐，这样豆腐不会煮烂，汤也香。

你看啊，白菜帮子硬的时候要煮久点，水开之后下锅，等它变软了再放豆腐。豆腐选老豆腐的话，煮的时间不能太长，不然会散掉。根据《家常菜谱大全》的数据，白菜煮8分钟最合适，这时候再放豆腐，豆腐再煮5分钟就熟透，总共13分钟左右。而且火候太大容易糊锅，小火慢煮汤更清甜。就像我上次试过，先放豆腐煮3分钟，结果豆腐都黏锅底了，后来改成先煮白菜再放豆腐，就对了。所以时间控制好，步骤顺序对，才能保证汤不糊不烂，味道也正。