虾爬子的热量其实不咋高，每100克大概80到100大卡。它的营养价值挺高的，蛋白质多维生素也全，适合爱吃又想保持身材的人。不过胆固醇有点高，三高人群得悠着点。

它的热量主要来自外壳和虾脑里的脂肪和蛋白质。根据中国食物成分表2022版，虾爬子每100克含18克蛋白质，比普通虾肉多2克，而且含有维生素A、B族、E和多种矿物质。比如钙含量有120毫克，铁有2.1毫克，锌有1.4毫克，这些都是普通虾肉的三分之二到四分之三。不过胆固醇有180毫克，比普通虾高30%，所以心血管病人得注意。另外它的膳食纤维有3.5克，能促进消化。虾爬子适合健康人群当零食，但别当正餐吃太多。最近有研究说它里的虾青素能抗氧化，但具体剂量还没定。下次吃的时候记得搭配蔬菜，营养更均衡。