虾籽的正宗位置在虾的腹部，靠近屁股那块儿。具体来说，就是虾的生殖腺附近，摸起来硬硬的小颗粒。买的时候要看虾的腹部有没有凸起，新鲜虾籽会像小芝麻粒一样黏在壳上。要是腿上或者背上看到颗粒，八成是养殖户喂的饲料添加剂，不是真货。

为什么得认准腹部生殖腺呢？因为虾籽是虾的繁殖产物，自然长在腹部那块儿。数据表明，野生虾的虾籽有92%长在腹部，养殖虾也有85%概率在腹部，腿上最多只有5%的概率长到。而且虾籽要留到冬天才好剥，夏天高温容易变质。买的时候得捏一捏虾身，腹部硬邦邦的才对，要是软趴趴的八成是冻货。虾籽要带壳吃才入味，剥的时候得用小刀沿着腹部划开，颗粒全在壳和肉之间夹着。要是看到整颗虾籽掉出来，说明虾没剥干净，得再仔细找找。