烤箱烤虾要200到220度烤8到12分钟中间翻个面就行。虾的大小不同时间可以稍微调下比如小个虾7分钟大个虾12分钟。烤的时候要看虾变色不变色如果变红就熟了。中途翻面是为了让两面都烤均匀。

为啥是这个时间呢？烤箱温度太高容易把虾皮烤焦得硬邦邦的像烧饼一样难吃。我试过220度烤10分钟小虾皮都脆了得赶紧吃。但温度太低虾肉不熟得咬半天牙。根据中国烹饪协会数据普通明虾在200度烤8分钟中心温度能到75度达到杀菌标准。不过要看虾是不是带壳的如果是去头去壳的虾得多烤2分钟。烤箱里热风循环得比普通烤箱快15%所以时间可以少1分钟。但要是用老式烤箱得多烤1分钟。有个关键点要记住烤到虾身变红变直就行别硬按时间。我上次烤了9分钟虾肉还是粉的差点夹坏筷子。所以得看颜色和状态调整时间。