豆花放的时间别太长哈，冷藏的话放一天半还能吃，常温超过四五个钟头就可能变酸发臭。要是看到表面浮沫多或者闻着有怪味，赶紧扔了别犹豫。放的时间长短跟保存方式关系大，冷藏能锁住水分，常温容易招细菌。

冷藏保存的话温度要在四度左右，细菌繁殖速度会慢很多，所以豆花最多能放48小时。但实际建议别超过24小时，因为豆花里的蛋白质和水分容易被细菌分解，产生硫化氢等有害物质。常温下温度每升高五度，细菌繁殖就快一倍，所以两三小时内可能就有大量致病菌滋生。比如实验数据显示，常温放置六小时的豆花，大肠杆菌数量超过安全值100倍以上，这时候吃肯定伤肠胃。冷藏保存时最好用保鲜膜盖紧，放在冰箱最下层，避免和其他食物串味。要是发现豆花表面凝乳块分离，或者有黏液层，说明已经开始变质，千万别勉强吃。