虾蛄就是小虾的一种肉少因长得小虾壳多肉藏中间吃要剥壳。它个头小得像指甲盖，壳占身体九成，肉只挤在中间那丁点地方。餐馆卖的时候都是整只端上来，配着蒜蓉酱汁一起吃，剥壳费劲但壳脆肉嫩挺有味道。

虾蛄壳硬肉在中间剥壳费劲餐馆常整只卖配酱汁吃生长周期短繁殖快肉质少研究说肉只占10%壳占90%所以别挑食多试试。科学家用电子秤测过50只虾蛄平均肉重才2.3克，壳重20.7克。它每天只长0.1毫米，要长到手掌大得花三年时间，繁殖期又快又猛，母虾一次产卵能孵出3000只小虾。这么拼命长身体又疯狂繁殖的，肉能多才怪呢。现在餐馆都改用油炸虾蛄壳，脆得跟薯片似的，肉虽然少但蘸着辣椒面吃特别香。