豇豆煮稀饭要泡两小時然後煮最省事。先放豇豆在水裡泡到發白就能用高压鍋煮。如果沒有高压鍋就用普通鍋子煮也要泡足時候。煮的時候要加足量水開大火煮開後轉小火維持開水狀態。關火後焖十五分鐘就能吃。

豇豆的豆皮纖維結構像網狀東西泡不夠時候煮會很硬。根據農業部門測試數據顯示豇豆泡兩小時後纖維分解率達到78%這時候煮出來的豆子才會軟糯。高压鍋煮飯原理是加壓使水溫升到120度比普通鍋子100度多20度。這個溫度能讓纖維蛋白質更快分解。關火焖十五分鐘是讓殘存纖維在低溫環境繼續軟化。如果泡的時候水少會讓豆子吸收太多水變爛爛的反而不好吃。煮稀飯要加雙倍水量才不會太濃稠。