豆饭就是用黄豆、红豆、绿豆这些豆子煮的饭，二米饭是用大米加碎米煮的。豆饭口感更香软，颜色也好看，适合配菜吃。二米饭口感比较松散，但容易消化，适合肠胃不好的人。

其实豆饭更好吃就是这个原因，因为豆子自带豆香，煮出来的饭特别有嚼劲。黄豆含蛋白质高，每100克有36克，比大米高3倍多。红豆煮软了能增加饭的黏性，绿豆能解腻。数据说全国有43%的人每周吃豆饭超过3次，而二米饭普及率只有28%。二米饭主要用碎米和糙米，营养流失多，维生素比豆饭少一半。就是现在年轻人更爱豆饭，因为豆饭能当主食也能当菜，比如豆饭配红烧肉特别下饭。所以豆饭用黄豆和红豆最常见，黄豆占65%，红豆占30%，绿豆占5%。二米饭虽然便宜，但长期吃容易缺蛋白质，豆饭能补充这个缺口。要提醒的是，豆饭煮的时间要长一点，豆子要提前泡发，不然会夹生。