一个蛋挞大概用100到150克蛋挞液，具体看皮的大小和厚度。手抓饼皮200克配70到100克液体，预制皮可能少10克左右。

因为蛋挞皮和液体的比例通常是2:1到3:1，比如200克皮配70克液刚好够，太厚皮要加到100克，太薄皮可能少到80克。手抓饼皮吸水性强，所以液体比预制皮多5克左右，比如200克皮配75克液。预制皮本身有预拌干粉，液体量少10克能避免流太多，但皮太薄的话还是得补到90克才够。比如用250克皮，配100克液刚好，皮厚液少容易塌，皮薄液多容易流，所以得根据实际情况调整。