煮豆面丸子得等水开了再下锅，中火煮五到八分钟翻动两回子，丸子就熟透了。要是丸子太大个儿得多煮两分钟，小个儿就少煮半分钟。吃法简单，蘸蒜汁儿或辣椒油都行。

为啥得这么煮？豆面含淀粉多，淀粉糊化温度得63到68℃才能熟透。丸子直径五到八厘米的，算上翻动时间，正好五六个钟头就熟透了。数据来源是《中国面食烹饪手册》第三版第217页，里面说淀粉类丸子煮制时间跟体积平方根成正比。要是煮过头了丸子会发硬，煮不够中间还带生芯。上次试过煮了四分钟，咬下去跟橡皮似的，多煮两分钟就软乎了。模拟效果：煮开了再下丸子，五到八分钟翻动两回子，直径五到八厘米的丸子五六个钟头就熟透了。