6寸蛋糕用奶油大概四百到六百克差不多。直径十八厘米高六厘米的蛋糕，奶油占体积两成到三成最合适。装饰用多的话就多放点，比如裱花和夹心，少的话就少放点。夏天天气热容易融化，冬天做的话可以稍微多放点让奶油更扎实。

为啥是这个数啊？先算蛋糕体积吧直径十八厘米半径就是九厘米，用圆周率三点一四乘半径平方再乘高度六厘米，算出来体积大约是二千五百毫升左右。奶油占两成就是五百毫升，乘以奶油密度一点二克每毫升，刚好六百克。但实际操作中裱花要占二十毫升左右，夹心再减一百毫升，所以总共四百到六百克最合理。比如用六百克奶油，裱花用一百克，夹心用一百克，剩下的四百克抹面刚好够用。冬天温度低奶油凝固快，可以多放五十克；夏天温度高容易化，就少放五十克。记得用电动打蛋器打发奶油，打到七分发状态最合适，太硬会发苦，太软容易塌陷。