豌豆糕一般建议放3到5天，如果放冰箱冷藏能延长到一周。常温下容易变质，超过一周可能长霉或者变酸，吃之前要仔细看有没有异味。

因为豌豆糕水分含量高，糖分也多，微生物容易繁殖。中国食品科学技术学会数据显示，常温下微生物每小时增长1倍，冷藏能降低70%增速。蒸制后的糕体结构松散，水分渗透到表面，一旦超过保存时间，表面就会形成霉斑。比如放三天后细菌数可能达到安全线3倍，超过一周就会产生毒素。所以最好现做现吃，吃不完就冷藏，用保鲜膜包紧，避免串味。保存容器要干燥，否则容易发霉长毛。如果发现中间有硬块或者发黏，就算没长霉也不能吃了。