蛋炒饭多少钱一碗要看地区和餐馆定位，小摊可能5块钱一碗，连锁店或餐厅要15-30块。一盘分量一般在200-400克，具体克数看餐馆大小，比如快餐店一盘300克算正常，大排档可能少放米多加蛋。价格和克数主要看食材成本和翻台率，米和蛋每斤成本5-8块，餐馆加其他成本后定价。

你看啊，蛋炒饭价格和克数直接挂钩，比如某平台调研显示，二三线城市快餐店一碗300克卖15块，相当于每克5分钱。而大排档200克卖8块，每克4分钱。这是因为快餐店用标准化配方，米蛋配比固定，比如1斤米配3个蛋，炒出来约300克。米价现在每斤6块，3个蛋6块钱，油盐酱醋另算2块，总成本14块，卖15块赚1块。大排档可能1斤米配4个蛋，成本16块，但分量少卖8块，主要靠翻台快赚差价。你看啊，价格和克数是双向计算，餐馆既要控制成本又要保证利润，所以分量和定价都跟着食材价格走。就像现在米涨了，很多店开始少放米多加蛋，同样300克重量，成本就涨了2块钱，所以价格也跟着上浮。