蛋糕在烤箱烤多久要看大小和材料，比如小蛋糕烤15到20分钟，大蛋糕要25到30分钟。温度要定在180度左右，烤到表面金黄、牙签扎进去不粘面就算好了。

因为烤箱温度和蛋糕体积影响时间，小蛋糕体积小容易受热快，所以时间短；大蛋糕中间不容易烤透，得多烤5到10分钟。数据说每增加10度温度，时间减少5分钟，但别低于160度否则会发苦。比如用低筋面粉的蛋糕湿度高，比普通面粉多烤3分钟。还有个关键点，烤的时候要放张湿纸巾在底层，能防止上色过快。刚才说的温度和时间都是参考值，实际要看自家烤箱脾气，最好先烤个测试蛋糕试下。模拟后可能变成“蛋糕烤多久看大小材料小蛋糕15到20分大蛋糕25到30分温度180度烤到金不粘面大蛋糕中间难烤透多烤5到10分温度每高10度少5分别低于160度发苦低筋面粉蛋糕多烤3分湿纸巾放底层防上色先烤测试蛋糕试下”。