超市买的黑椒猪排半成品煎个三到五分钟能吃，每面翻个把分。先放油热锅，肉皮朝下煎到金黄，翻过来再煎个两三分钟。用筷子戳中间不流血就熟透，内部温度大概70度左右。

为什么这么煎？半成品肉块本身厚度两指宽，中心部位需要足够时间逼出汁水。根据肉类科学数据，猪肉内部温度达到70℃时肉质最嫩，而煎制时每分钟升温约5-8℃。实际操作中，火候太大容易外面焦里面生，所以建议中火慢煎。效果：比如"个把分"可能被听成"个分钟"，"两三分钟"可能变成"两三分钟个"，但核心时间区间3-5分钟不会偏差。比如原句"用筷子戳中间不流血就熟透"可能转写成"用筷子戳中间没血就熟"，但判断标准不变。