煮这个汤要开火烧20到30分钟，水开后再煮个十来分钟，放冰糖或盐调个味儿。赤豆和红枣得提前泡发，这样煮的时候更容易烂，喝起来也甜。主要能祛湿气、补气血，对舌头有苔的人、手脚冰凉的人都有好处。

为啥是这个时间呢？赤豆里头淀粉和植物蛋白多，得煮够时间才能释放出来，要是煮少于15分钟，豆子硬邦邦的嚼不动。红枣里的维生素C和铁元素，得在30分钟内保持活性，超过40分钟就氧化变质了。我查过《中国药膳学》说，煮30分钟最合适，既能把豆子煮烂，又不会把红枣煮成烂泥。有人试过煮1小时，结果水都收干了，喝起来像喝药汤。泡发过的食材煮出来更软糯，就像泡过水的面条和干面条煮出来的口感差一大截。要是用高压锅，时间能缩短一半，但传统砂锅慢慢炖更入味。煮太久的话水都收干了，放冰糖或盐，调个味儿。