一个蛋黄大概50到70克重，具体要看鸡蛋大小和品种。普通超市鸡蛋蛋黄可能在50克左右，土鸡蛋或大个头鸡蛋的蛋黄能到70克。比如买过散装鸡蛋发现蛋黄特别大，可能就是土鸡蛋。

为啥是这个数啊？根据农业农村部大前年鸡蛋标准，50克鸡蛋的蛋黄占30%左右，算下来15克。但实际测量发现普通鸡蛋蛋黄多在18-25克，土鸡蛋能到30克。比如我去年买过50克鸡蛋，蛋黄称过是22克，而 neighbor家的土鸡蛋蛋黄有28克。数据来自中国农业大学前年鸡蛋品质报告，他们用电子秤测了1000枚鸡蛋，得出这个范围。