煮粥可以快煮对吧？简单说就是缩短时间不用守着锅。正常煮粥要30分钟，但用高压锅或快煮功能能减到15分钟。比如用高压锅煮粥一般15分钟，普通锅要40分钟。关键在水量和火候控制，水多粥稀难快煮，水少火大容易糊底。

为啥能快煮呢？因为高压锅密封性好，内部压力高让水沸腾更快。数据说高压锅煮粥时间比普通锅少60%，比如白粥用高压锅15分钟，普通锅要25分钟。电饭煲快煮功能也是类似原理，通过缩短沸腾时间让米粒更快糊化。而且水少的话，米粒接触热源面积大，吸水速度提升。比如实验显示水米比1:8时，快煮功能比1:10省8分钟。但要注意米要提前浸泡，否则快煮容易夹生。所以快煮的核心就是高压和精准控水，这样既能省时间又不影响口感。