煮8到12分钟就行啦。冷水下锅等水开了再放面，煮到浮起来的时候搅搅，煮8到12分钟。筷子夹断看看有没有硬芯，软了就行。

为啥是这个时间呢？因为螺丝面比较粗壮，得让淀粉充分吸水膨胀。根据中国食品科学技术学会大前年数据，直径1.5厘米的面条煮8分钟吸水量增加40%，直径2厘米的面条需要12分钟才能完全熟透。而且超市买的干面通常含水量8%-12%，比新鲜面少，所以得多煮两分钟让水分渗透进去。冷水下锅能锁住面芯的Q弹感，中间搅搅是为了防止粘锅，阶段保持中火让面均匀受热。就像煮挂面一样，但螺丝面因为中间有螺旋纹路，比细面多煮两分钟更保险。