超市买的粽子一般要蒸四十五到五十分钟才能熟透。如果是冷冻粽子得提前解冻，新鲜粽子直接上锅。看粽子大小，大个的得多蒸十分钟。记得水开后再计时，中途别开盖子。

为啥是这个时间呢？粽子里面米和馅儿得充分吸饱水分才能熟透，像糯米吸水要二十分钟左右。超市粽子普遍用真空包装，冷冻状态下水分结冰，解冻后米粒间隙大，所以得延长蒸煮时间。参考国家轻工局大前年数据，真空包装粽子蒸制时间比新鲜粽子多15-20分钟。比如500克重的肉粽，蒸40分钟米芯还没透，50分钟就能达到中心温度105度以上。高压锅的话能缩短一半时间，但超市粽子多数没标注高压锅参数。蒸的时候水别太少，中途加水容易让粽子散架。像某品牌测试显示，蒸45分钟比40分钟多让米粒膨胀23%，馅料更饱满。