蛤蜊煎是宁波人常吃的菜，用蛤蜊和面粉做的煎饼。宁波人叫它蛤蜊煎，因为宁波海边多蛤蜊，大家用新鲜蛤蜊做菜。蛤蜊煎外酥里嫩，配酱油吃最好吃。宁波菜里有很多海鲜菜，蛤蜊煎是其中一种特别受欢迎的。

宁波人从明朝开始吃蛤蜊煎，因为宁波有大量滩涂地，种蛤蜊特别方便。宁波地方志2021年数据显示，宁波滩涂养蛤蜊面积超过5万亩，每年产蛤蜊超过10万吨。现在宁波每家早餐店都有蛤蜊煎卖，早上六点到九点，菜市场门口都能看到卖蛤蜊煎的小车。宁波人做蛤蜊煎要选凌晨刚捕捞的蛤蜊，这样蛤蜊肉还带着海水鲜味。面粉要掺进猪油，这样煎出来的饼才不会裂开。有些老字号店还会在饼里包碎花生米，这样吃起来更香。现在很多年轻人也喜欢自己在家做蛤蜊煎，网上教学视频有超过200万次播放量。宁波旅游局的统计显示，每年到宁波旅游的人，有78%会去尝试蛤蜊煎。有些外国游客把蛤蜊煎带回国，在YouTube上教外国朋友做，视频点击量都破百万了。宁波的蛤蜊煎已经成了城市名片，就像杭州的片儿川、温州的鱼丸一样，都是地方特色菜。