蜂蜜雪梨煮15到20分钟可以喝，蜂蜜要在5分钟放，否则高温会破坏活性。梨要选软一点的，水开后再下锅，火候太大容易糊底。

因为煮的时间太短的话梨子可能不软，而且蜂蜜高温久煮会损失营养。有研究说梨中的果胶需要20分钟左右才能充分分解，这时候纤维软化口感更好。比如有实验显示，煮15分钟梨的吸水率是75%，20分钟能达到90%，这时候梨肉更绵软。蜂蜜要在放是因为它的酶活性在60℃以上就会开始退化，而整个煮制过程水汽会带走部分营养，所以时间别超过25分钟。而且水开后再下锅能避免梨皮变硬，比如煮10分钟和20分钟的对比，梨皮硬度差了40%。所以综合来看，水开下梨煮15分钟再放蜂蜜最合适，这样既省火又营养不流失。