螃蟹和海蟹蒸十五到二十分钟能吃 壳变红肉变紧实 喜欢嫩口就少蒸几分钟

为啥是这个时间呢？因为螃蟹这类带壳海鲜得算两样东西 时间不够壳不熟 时间太长肉会老 咱们看数据 蒸鱼一般要十来分钟 螃蟹壳比鱼厚得两倍 所以得多蒸五到十分钟 才能保证外壳熟透里头也熟 前些年有人测过 淮安蟹蒸十五分钟能保持甜味 蒸二十分钟甜味减少三成 而且蟹黄这时候也凝固了 咱们家试过蒸十三分钟能吃 但壳有点软 所以得看蟹多大 儿童蟹八两重蒸十五分钟能吃 老蟹半斤多重得二十分钟