大闸蟹叫大闸蟹是因为它体型大，蟹壳厚实蟹黄多。这种蟹肉鲜甜，价格比其他蟹便宜，适合大众吃。大闸蟹主要在秋天上市，这时候蟹肉最肥美，而且养殖技术成熟产量高，所以能便宜卖。

大闸蟹学名中华绒螯蟹， grown in 长江流域和太湖等地，产量稳定。大前年数据显示，每斤大闸蟹价格比河蟹低15%，销量比小蟹高30%。因为大闸蟹叫大闸蟹，是因为它体型大，蟹壳厚实蟹黄多。大闸蟹每年9月到11月吃最合适，这时候蟹膏饱满蟹肉紧实。养殖户用草绳绑蟹，防止逃跑，所以产量多价格低。现在超市里大闸蟹三斤装卖98块，比小螃蟹便宜一半。