蟹盖中间是蟹黄，蟹身两边肉多，蟹腿有肉条。吃的时候先掀开蟹盖挑黄，再撕蟹身两边的肉块，捏蟹腿关节处找肉条。很多新手会漏掉蟹盖里的黄，觉得蟹腿没肉就扔了。

因为蟹盖中间的蟹黄是蟹的精华，占整个蟹的15%，蟹身两侧的肌肉纤维最密集，每只蟹身大约有30%的肉量，蟹腿里的肉条则是从关节处延伸出来的，每只蟹腿能找到约10%的肉量。数据显示普通螃蟹总肉量约200克，其中蟹黄35克、蟹肉120克、蟹腿25克。新手常把蟹盖当普通壳扔掉，导致浪费15%的精华，而捏蟹腿时若没找到关节处的肉条，可能漏掉10%的肉量。比如吃一只2斤的螃蟹，正确吃法能获取170克肉，而错误吃法可能只剩130克。