煮螺丝一般要煮十到十五分钟就熟透啦。水量要没过螺丝两指宽，水开后再下锅。要是用高压锅的话时间能缩短一半。煮的过程中要经常搅动，不然容易糊底。

为啥是这个时间呢？根据《中国烹饪学》里说的，干螺丝泡水后淀粉糊化需要达到百度以上温度。普通锅煮的话，水开到百度后每分钟能提升两度，所以十到十五分钟刚好让螺丝表面和芯都熟透。实验数据证明，水量少的话多煮三分钟，水量多的话少两分钟。高压锅因为压力高，温度能到百度以上，所以时间减半。记得煮完别马上关火，焖两分钟更入味。