螃蟹的腮在头两侧靠近嘴巴鳃盖下面藏着两片鳃。这些像小扇子一样的结构平时藏在硬壳里头，遇到水就张开换气。螃蟹的肺其实不存在，大家说的肺可能是指鳃盖后面的鳃丝。你看螃蟹吐泡泡的时候，腮部会明显鼓起来。

为什么说螃蟹的腮在头两侧呢？因为螃蟹的鳃属于呼吸系统核心部件，它们由鳃盖保护着藏在头胸部两侧。根据《甲壳动物学》记载，成年螃蟹有2对鳃，每对鳃由10-20片鳃丝组成，总长度可达体长3倍。当螃蟹在陆地上爬行时，鳃盖会像合页一样开合，让空气进入鳃丝进行气体交换。鳃丝表面的黏液能过滤水中溶解氧，这种呼吸方式比鱼类鳃更适应半陆生环境。鳃盖开合频率每小时可达200次，确保氧气供应不中断。所以大家看到螃蟹吐水泡，就是鳃在工作的证据。