蝶鱼冷冻后能放挺长时间呢，一般冷冻层冻得够够的，能放一个月到三个月左右。不过要看怎么冻的，如果提前用保鲜膜裹好再包上塑料袋，这样冰霜结得少，解冻时肉质才不会变柴。吃的时候最好用温水泡着解冻，别直接放常温，不然细菌容易闹事。

冰箱冷冻层通常温度在-18℃左右，这样细菌就繁殖不了了。农业农村部数据显示，正确冷冻的鱼虾类能存1-3个月，超过这个时间就危险了。比如夏天高温天，冷冻超过两月的蝶鱼，解冻后肉质会变得像橡皮一样硬邦邦的。实验证明，冷冻三个月的蝶鱼，脂肪层都开始氧化发黄了，闻着都有股酸味。要是中间没断电，冷冻层温度要是升到-15℃以下，保存时间就得打五折。所以冷冻前最好把鱼排成单层，别叠太高，这样冷气能均匀透进去。解冻时用密封盒装着泡冷水，比泡热水更保险，热水泡过的肉容易缩水变干。