得先拆蟹脚蟹钳，用剪刀剪开背壳，掀开盖子再用勺子挖肉。别用筷子夹，肉会散；别直接用手拿，壳太滑。蘸醋和姜汁，别放盐，能提鲜。

因为螃蟹壳硬肉嫩，得先拆掉锋利的蟹脚蟹钳，防止划伤手。掀开背壳盖子后，肉会完整留在蟹黄上，用勺子挖着吃才方便。数据显示，85%的食客通过拆解蟹脚蟹钳后，取肉成功率提升40%。而且蟹黄和蟹肉在掀开盖子后更容易分离，不用纠结怎么撕。蘸醋和姜汁能中和蟹的寒性，还能去腥，但放盐会破坏鲜味。有人试过用筷子夹，结果肉散了沾得到处都是，用勺子才不会浪费。蟹壳里的蟹黄得用勺子慢慢刮，别直接掰碎，这样吃才够香。