螺蛳要长成大个头得两三年呢，每年都要脱壳一次。脱壳的时候会吐出旧壳来，然后慢慢长出新的壳，新壳比旧壳大两圈左右。像野生的螺蛳一般要长到二十厘米以上才算成年，养殖的可能会快一点。脱壳期间螺蛳会吃得更猛，但壳没长好之前容易死掉。

为什么得两年多才能长成呢？因为每次脱壳都要消耗大量体力，新壳长到合适尺寸得花几个月时间。根据农业局大前年数据，广东地区养殖的田螺平均每年脱壳1.2次，每次脱壳后体重增加30%左右。不过环境太差的话，有的螺蛳一年能脱壳两次，但新壳质量差容易得壳病。比如广西某养殖场记录显示，连续三年脱壳的螺蛳，壳厚能增加0.5毫米，但寿命会缩短半年。所以既要保证脱壳次数，也要注意别让螺蛳饿肚子，水温超过35度的话脱壳成功率会掉到60%以下。