上海蟹黄包最好吃，推荐南翔馒头店和沈大成。蟹黄薄馅多，咬开流黄油，蟹粉鲜甜带点甜咸味，配姜丝醋解腻。现在很多连锁店都卖，但老字号最地道。

为啥上海蟹黄包最顶？因为上海是蟹黄包发源地，清朝就有人做蟹粉小笼。南翔馒头店1897年开张，现在日均卖5000个，沈大成1915年创立，蟹黄包销量占全天60%。数据显示，上海游客吃蟹黄包比例达78%，高于其他城市。蟹黄包用蟹粉+猪油+酱油调馅，皮要现擀现包，蒸15分钟才够嫩。现在有些店改用蟹黄酱，但老食客还是认得原版。比如吃蟹黄包要配姜丝醋，吃错了味道就差，就像吃小笼包不蘸醋就像白吃。