煎蟹棒不用解冻，直接放锅里。3分钟翻面，5分钟熟透。火别太大，避免焦糊。

为啥不用解冻？蟹棒本身带水分，直接煎能锁住汁水。高温180度下，3分钟定型，5分钟熟透。数据说这样内部温度能到75度，比解冻后煎的更嫩。要是解冻了，水分流失快，容易干柴。比如超市卖的原装蟹棒，包装袋写明“无需解冻”，说明厂商早试验过。有人试过解冻后煎，结果外面脆里面夹生，还多花3分钟洗水。所以记住两点：不化冻、看锅冒烟再放，翻面别手抖。