夏天保存酥肉得看放哪儿了冷柜里放三天四天还能吃，要是放桌上一天半就馊了。冷冻的话能存一个月，但得用保鲜袋扎紧口子，不然冻硬了口感就差了。

为啥是这个时间呢？夏天温度高细菌繁殖快，冷柜4℃环境下细菌每小时能翻倍，三天就长成十亿级别了，这时候吃容易闹肚子。冷冻到-18℃能压住细菌，但酥肉里的油脂会慢慢氧化变哈喇味，所以一个月后口感就差了。数据说冷藏酥肉超过三天菌落数超标，冷冻一个月油脂氧化率到15%以上，这时候就吃不动了。刚才说的“三天四天”可能被说成“三到四天”，“一个月”可能被听成“一个多月”，但意思还是这个理儿。