西兰花放冰箱能保存3到5天左右，但要看怎么处理了。洗得干干净净装进保鲜袋扎紧口，放最冷层别碰水，这样能多撑两天。要是提前洗了直接放进去，最多就两天就蔫了。

为啥是这个时间呢？首先西兰花表面有蜡层能锁水，但放冰箱会加速水分流失，冷藏温度要4℃以下湿度90%以上才能减缓。农业研究数据说，密封保存的西兰花每天水分流失率约2%，三天后纤维开始老化。要是没洗直接放，细菌在菜叶间繁殖得更快，三天内就会长出黄斑。保鲜袋别装太满，留点空隙才能均匀散热。要是用保鲜盒加水泡着放，反而会加速腐烂，因为西兰花根茎部吸水后容易发软。家里有带抽真空功能的保鲜盒，能多延长半天空气，但普通家庭用普通塑料袋就够用了。记得吃之前要翻个面，让受潮的菜叶接触空气干燥，这样口感更脆嫩。