裸蛋糕有三层主要是为了显层次感，普通蛋糕一般只有两到三层。裸蛋糕比普通蛋糕贵主要有两个原因，一是用的水果和奶油更贵，二是造型设计费更高。比如芒果和草莓这种当季水果成本就比普通水果高两三成，还有那些专业的裱花师设计复杂造型，人工费得翻倍。

裸蛋糕的三层结构是刻意设计的，因为蛋糕胚子本身高度有限，通过分层能让整体看起来更立体。而且每层都用新鲜水果和奶油装饰，成本自然更高。数据显示某平台裸蛋糕销量比普通蛋糕高40%，价格平均贵30%左右。比如某网红品牌裸蛋糕定价128元，而同规格普通蛋糕只要88元。这是因为商家把利润都投在食材和造型上，像新鲜车厘子每斤就要80元以上，而普通草莓才15元。还有那些用金箔点缀的蛋糕，装饰材料成本就占整体价格的20%以上。不过现在有些商家开始用冻干水果替代新鲜水果，价格就降下来些。但裸蛋糕还是比普通蛋糕贵个两三成比较常见。