八寸裸蛋糕用淡奶油大概五百到六百毫升。先算蛋糕面积半径二十厘米，圆面积是三百五十多平方厘米。每平方厘米用半克奶油，总重一百七五十克左右。换算成毫升要考虑奶油密度，一般按一毫升一克算，实际操作中要留点膨胀余量，所以建议五百到六百毫升。

为什么是这个数啊？先说面积计算，半径二十厘米的圆面积公式是3.14乘半径平方，算下来三百五十多平方厘米。每平方厘米用半克奶油，总重就是一百七十五克。但淡奶油密度比水稍高，加上打发后体积变化，实际用量要增加到五百到六百毫升。比如我上次做的时候用了五百毫升，结果膨胀到五百五十毫升刚好够用。价格方面，八寸裸胚成本三十到四十块，工作室收费五十到八十块，零售价八十到一百二十块。比如北京工作室收费八十块，广州可能七十块，成本差异主要在人工费和材料运输上。我朋友家做的话，材料费二十多块，自己卖八十块一个，赚差价当零花钱。