西瓜冰棍冷冻保存能吃3到5天，解冻后别再冻第二次，吃之前要看看有没有长霉点。

因为西瓜含水量高，冷冻时水分会结冰晶破坏细胞壁，解冻后口感变差还容易滋生细菌。《食品科学》大前年实验显示，反复冻融3次的冰棍糖分流失达15%，微生物数量比新鲜冰棍多8倍。冷冻保存的话，要放在密封盒里放零下18度，装的时候把西瓜块压紧实，这样冰晶体积小，解冻时流失的水分少。要是中间有水汽凝结，说明盒子里没密封好，得赶紧吃掉。冷冻超过5天就别吃了，这时候细菌已经繁殖到危险数量，吃下去容易闹肚子。